La cantina meridana sigue viva. Estos son los lugares donde la tradición no se actuó: se heredó.
Lucía Montes
Periodista gastronómica
Una cantina del centro un viernes a las 7 pm.
En Mérida, ir a la cantina es un acto cultural. La regla es simple: cada trago trae botana, y la conversación nunca para.
Más de un siglo de existencia, paredes con fotos amarillentas y trova en vivo casi todos los días.
Cantina de barrio en Itzimná. Sin pretensiones, con clientes que llevan décadas yendo el mismo día de la semana.
Saluda al barman, paga la cuenta antes de irte, propina razonable. Lo demás se aprende mirando.
Sobre la autora
Lucía Montes
Periodista enfocada en gastronomía yucateca y cocinas familiares. Cree que los mejores viajes empiezan en un mercado.
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